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Gemüse im Porträt

Der Grünkohl

Der Grünkohl im Porträt

Grünkohl, Braunkohl oder auch Krauskohl ist ein typisches Wintergemüse. Er gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und wird schon seit einigen Jahrhunderten angebaut.

Grünkohl stammt wie andere Kohlarten auch vom Urkohl ab, der ursprünglich entlang der Küsten des Mittelmeers bis nach Kleinasien verbreitet war.

Mittlerweile ist die Kohlsorte auf der ganzen Welt bekannt. Sie wird vorwiegend in Mittel- und Westeuropa, in Ost- und Westafrika sowie in Nordamerika angebaut […]

Die Paprika

Die Paprika im Porträt

Die Paprika stammt aus Südamerika und breitete sich bis nach Mittelamerika aus. Als Nutzpflanze wurde sie bereits 7.000 v. Chr. verwendet, wie Grabungen in Mexiko ergaben. Schon bevor die Europäer den Kontinent bereisten, züchteten die Völker Mittel- und Südamerikas unterschiedliche Paprikasorten.

Christoph Kolumbus reiste 1492 versehentlich nach Südamerika, um Venedigs Monopol auf den Gewürzhandel zu brechen, besonders was den Pfeffer anbelangte. Er kehrte mit der Paprika zurück […]

Der Brokkoli

Brokkoli im Porträt

Ob als Beilage, Suppe, auf der Pizza, als Auflauf oder auch in Form von Saft – Brokkoli ist nicht nur ein sehr vielfältiges sondern vor allem ein sehr gesundes Gemüse. Es enthält wenig Kalorien und gleichzeitig zahlreiche Vitamine und Mineralien.

Im Zuge einer gesunden Ernährung sollte Brokkoli daher unbedingt regelmäßig auf dem Speiseplan stehen. Dank der vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten sollte für ausreichend Abwechslung ebenfalls gesorgt sein […]

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